아시안·국·수프·찌개·난이도 보통·약 120분
필리핀식 돼지고기 신락(Sinigang) 레시피
돼지 삼겹살과 뼈를 이용해 만드는 필리핀식 새콤한 국물 요리로, 타마린드와 다양한 채소를 넣어 깊은 맛을 내는 가정식 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
돼지 삼겹살과 뼈를 깨끗이 세 번 씻어 준비한다.
- 2
냄비에 고기를 넣고 강한 불에서 약 30분간 삶아 고기를 부드럽게 만든다.
강한불 - 3
삶은 국물에 양파와 토마토를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
타마린드 신락 믹스 2봉지와 소금 1작은술을 넣고, 풍미를 위해 피쉬 소스를 약간 더한다.
이 단계 재료 - 5
토마토를 손으로 으깨어 국물에 산미와 단맛이 배어 나오게 한다.
이 단계 재료 - 6
익는 데 오래 걸리는 타로를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 약 30분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 7
무와 가지, 줄기콩을 순서대로 넣는다.
이 단계 재료 - 8
채소의 아삭한 식감을 위해 뚜껑을 덮어 증기로 익힌 뒤, 마지막에 오크라, 고추, 공심채를 넣어 살짝만 더 익힌다.
이 단계 재료 - 9
간을 확인하고 필요하면 피쉬 소스를 추가하여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 먼저 삶아 부드럽게 만든 뒤 채소를 넣어야 고기와 채소의 익는 시간을 맞출 수 있다.
- —타마린드 믹스를 사용하더라도 토마토를 으깨면 더 깊은 산미와 단맛이 난다.
- —채소(오크라, 공심채 등)는 마지막에 증기로 살짝만 익혀야 식감이 살아있다.
- —고기 대신 생선, 닭고기, 소고기를 사용해도 맛있는 국물은 유지된다.
이 레시피는 otakoyakisoba의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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