양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

북독일 전통식 배리콩 베이컨 스튜

Name: 북독일 전통식 배리콩 베이컨 스튜
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이컨; 그린빈(French beans); 감자; 배; 물 0.5L 이상; 월계수 잎; 타임(Thyme); 소금; 후추; 밀가루

단맛이 나는 배와 짭조름한 베이컨, 신선한 그린빈의 조화가 특징인 북독일 함부르크 지역의 전통적인 가을 요리입니다.

#전통식#제철요리

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재료

기준 3인분

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1
베이컨을 3등분 크기로 자른다.
이 단계 재료
이미 슬라이스 된 베이컨은 더 작게 잘라 사용한다.
2
냄비에 물과 월계수 잎을 넣고 베이컨을 넣어 약 5분간 끓인다.
이 단계 재료
통베이컨을 사용할 경우 조리 시간이 더 길어진다.
3
그린빈의 양 끝을 잘라 손질한다.
이 단계 재료
4
감자를 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
5
배를 4등분하여 씨를 제거한다.
독일식 요리에서는 단단한 배를 통째로 넣기도 한다.
6
끓는 물에 그린빈을 먼저 깔고 그 위에 감자, 배, 타임을 차례로 쌓는다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 덮고 약 20분간 더 끓인다.
8
소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 밀가루와 약간의 물을 섞어 농도를 조절하며 몇 분 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
너무 걸쭉한 푸딩 형태가 되지 않도록 주의한다.