집에서 만드는 쫄깃한 화덕 피자와 웨지 감자 튀김

믹싱볼에 강력분 300g, 소금 7g, 설탕 7g, 이스트 3g을 넣고 구멍 사이로 서로 닿지 않게 잘 저어줍니다.

전자레인지로 데운 따뜻한 물(30~40도) 220ml를 넣고 올리브유 10g과 함께 반죽합니다.

반죽을 5분간 치댄 후 랩을 씌워 실온에서 40분간 발효합니다.

토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 감자는 1/16 크기로 잘라 소금으로 밑간하여 15분간 둡니다.

감자 물기를 제거하고 올리브유로 버무린 뒤 에어프라이어 180도에서 15분간 굽습니다.

양파를 다지고, 준비한 토마토와 함께 섞어 소스를 만듭니다. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 다진 마늘을 중불에 볶다가 토마토 페이스트 50g과 갈아둔 토마토를 넣고 끓입니다.

오레가노 1작은술, 바질 10장, 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다.

반죽에 올리브유를 발라 폴딩(접기) 작업을 5분간 한 뒤, 다시 랩을 씌워 40분간 발효합니다. 이 과정을 반복한 후 냉장고에서 15시간 숙성합니다.

냉장 숙성을 하면 도우가 더 쫄깃해집니다.

반죽을 넓게 펴서 둥글리기를 한 뒤, 가장자리를 남기고 가운데를 눌러 모양을 잡습니다.

가장자리를 살려야 나중에 화덕처럼 부풀어 오릅니다.

도우 위에 토마토 소스를 바르고 모자렐라 치즈와 바질을 올립니다. 에어프라이어 230도에서 20분간 굽습니다.

그라나파도 치즈를 추가로 뿌려 마무리합니다.

포테이토 베이컨 피자는 토마토 소스 위에 마요네즈, 베이컨, 감자를 올립니다. 팬에 올리브유를 두르고 도우를 올려 뚜껑을 덮은 채 약불로 10분간 굽습니다.

반죽이 익으면 토치로 윗면을 구워줍니다.