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물에 씻지 않고 짜지 않게 만드는 조개젓 비법

Name: 물에 씻지 않고 짜지 않게 만드는 조개젓 비법
Cuisine: 한식
Ingredients: 조개젓 500g; 사이다 3컵; 소주 1컵; 참치액 2큰술; 마늘 10알; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 대파(흰 부분); 통깨

조개젓의 물기를 빼고 사이다와 소주를 활용해 비린내 없이 깔끔하고 탱글하게 무치는 방법입니다.

#혼밥#밑반찬

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1
볼에 조개젓 500g, 사이다 3컵, 소주 1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
사이다와 소주를 넣어 숙성시킨 후 5분 뒤 조개젓만 건져낸다.
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3
건져낸 조개는 껍질을 확인하고 최대한 얇게 편 썰어준다.
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조개에 남은 물기를 빼기 위해 10분간 두어 물을 뺀다.
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물기가 빠진 조개에 참치액 2큰술과 마늘 10알, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 대파(흰 부분)를 넣고 무친다.
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참치액을 넣어 조개 코팅을 하면 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있다.
6
마지막으로 통깨를 뿌려 완성한다.
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