치킨 버섯 베샤멜 파스타 1시간 완성!

양파 2개는 중간 크기로 썰고, 마늘 2알은 슬라이스하여 준비한다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

닭가슴살 500g과 피망을 넣고 닭고기 색이 변할 때까지 볶는다.

토마토 소스 500g, 카다멈 1/8작은술, 시나몬 1/4작은술, 소금, 후추를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.

소스가 어느 정도 졸아들면 버섯 300g을 넣고 약 3분간 더 볶는다.

버섯은 너무 오래 익히면 크기가 줄어들므로 마지막에 넣는다.

팬에 식용유(또는 버터 혼합) 1컵을 두르고 밀가루 1컵을 넣어 밀가루 향이 날 때까지 볶는다.

밀가루가 익으면 토마토 소스(또는 우유)를 조금씩 부으며 섞은 뒤, 남은 우유 1L를 부어 부드러운 베샤멜 소스를 만든다.

베샤멜 소스에 소금과 후추로 간을 하고, 너무 되직하면 우유를 더해 농도를 조절한다.

소스가 너무 묽으면 면과 잘 섞이지 않으므로 적당한 농도를 유지한다.

삶은 파스타 면(약간 덜 삶은 상태)의 절반을 베샤멜 소스에 넣고 잘 섞는다.

면은 약간 단단한 상태(Al dente)로 삶아야 완성 시 식감이 좋다.

오븐용 팬에 베샤멜 소스를 얇게 바른 뒤, 면의 절반을 깔고, 그 위에 볶아둔 닭고기/버섯/피망 혼합물을 올린다.

남은 면을 위에 덮고, 남은 베샤멜 소스에 계란 1개를 섞어 윗면에 골고루 바른(또는 치즈를 뿌린다) 후 팬 가장자리를 닦아 정리한다.

팬 옆면과 바닥이 타지 않게 호일로 감싼 뒤, 200도 오븐에서 약 1시간 10분(70분) 동안 굽는다.

호일은 옆면과 바닥을 감싸 타는 것을 방지하고 속까지 익히는 용도다.