7년 차 주부의 야무진 집밥: 누룽지통닭부터 목살스테이크까지

통닭(9호)의 날개와 꼬리 부분을 손질한다.

닭을 반으로 갈라 손질한다.

닭에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.

닭정육을 추가하면 양이 더 풍성해진다.

에어프라이어 180도에서 50분간 조리한다.

닭의 크기에 따라 시간을 조절한다.

버터와 올리브오일을 섞은 팬에 백미밥을 깔고 꾹꾹 눌러준다.

누룽지를 만들기 위해 밥을 평평하게 편다.

고추장 2큰술, 케첩 4큰술, 딸기잼 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 물 5큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

물과 마늘은 나중에 끓일 때 넣어도 된다.

소스가 끓기 시작하면 물과 다진 마늘을 넣고 3분간 더 졸인다.

소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다.

옥수수 통조림의 물을 빼고 뜨거운 물로 헹군 뒤, 버터와 설탕을 섞어 준비한다.

옥수수를 헹구면 더 깔끔하다.

에어프라이어에서 노릇하게 구워진 누룽지 위에 옥수수 치즈를 올린다.

치즈를 넉넉히 올리면 맛있다.

닭을 잘게 자르고, 옥수수 치즈를 닭 사이사이에 뿌린 뒤 약불에서 10분간 치즈를 녹인다.

아이들이 먹기 좋게 닭을 작게 자른다.

단호박을 전자레인지에 2분간 돌려 손질한 뒤, 껍질을 벗기고 조각낸다.

전자레인지로 익히면 손질이 쉽다.

단호박과 고구마를 에어프라이어 150도에서 20분, 180도에서 10분간 굽는다.

굽는 과정에서 단맛이 강해진다.

양파 0.5개를 버터와 올리브오일에 볶는다.

양파를 볶으면 풍미가 좋아진다.

귤즙 5큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간을 섞어 드레싱을 만든다.

산뜻한 맛을 위해 귤과 레몬을 사용한다.

감자를 썰어 소금, 파슬리, 올리브오일, 후추로 양념한 뒤 에어프라이어 180도에서 15분간 굽는다.

중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익는다.

단호박과 고구마를 믹서기에 넣고 우유 200ml와 함께 갈아 약불에서 끓인다.

부드러운 수프를 위해 우유를 넣고 간다.

목살에 소금을 뿌리고 전분을 입힌 뒤, 버터와 올리브오일을 두른 팬에서 굽는다.

전분을 입히면 소스가 더 잘 묻는다.

고기가 노릇해지면 팬을 덮고 약불에서 각 면당 2분씩 더 익힌다.

속까지 촉촉하게 익히는 비결이다.

목살 소스(간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 올리고당 3큰술, 와인 2큰술, 물 100ml)를 부어 졸인다.

소스가 걸쭉해지면 완성이다.

양배추를 끓는 물에 데친 뒤, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 들기름 1큰술을 섞어 무친다.

양배추를 데쳐서 사용한다.

데친 양배추에 끓인 소스(된장, 고춧가루, 간장, 들기름)를 넣고 섞는다.

여기에 부족한 간은 참치액으로 맞춘다.

시금치를 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤, 소금, 간장, 참기름, 깨로 무친다.

데친 후 찬물에 헹궈야 색이 예쁘다.

버섯을 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 뺀 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.

수분을 빼야 쫄깃한 식감이 된다.

버섯에 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 와인 2큰술, 올리고당 1큰술, 후추를 넣고 볶는다.

버섯의 쫄깃한 식감을 살린다.

옥수수와 마요네즈, 올리고당, 레몬즙, 후추를 섞어 샐러드를 만든다.

아이들을 위한 짭짤하고 달콤한 맛이다.