고소하고 짭짤한 맛! 칼라브레사 고기 패티 레시피

다진 고기 350g, 잘게 다진 칼라브레사 1개, 다진 양파, 마늘, 고추를 한데 넣고 섞는다.

소금 1작은술, 다진 쪽파와 파슬리를 넣는다.

빵가루 3큰술과 물 120ml를 섞어 반죽을 만든다.

딱딱한 빵을 물에 적셔 사용할 수도 있다.

모든 재료를 잘 섞어 찰기가 생길 때까지 반죽한다.

반죽을 17개의 동그란 패티 모양으로 빚는다.

한 큰술씩 덜어 모양을 잡는다.

달걀 1개, 소금 1꼬집, 식초 2큰술, 물 50ml를 섞어 튀김액을 만든다.

식초는 튀김옷을 더 바삭하게 만든다.

패티를 달걀물에 적신 후 빵가루를 입힌다. 이 과정을 두 번 반복하여 두꺼운 튀김옷을 만든다.

달걀과 빵가루를 각각 두 번씩 입힌다.

식용유를 두른 팬에서 노릇해질 때까지 튀긴다.

너무 뜨겁지 않은 기름에서 튀겨야 타지 않는다.

완성된 패티를 키친타월로 옮겨 기름을 뺀다.