양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 65분
부드럽고 향긋한 폴란드식 송아지 고기 스튜 레시피
약 1파운드의 송아지 고기를 부드럽게 익혀내는 전통적인 폴란드식 스튜로, 양념과 향신료의 조화가 특징입니다.
#손님상#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
정제 버터 3큰술을 팬에 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 2
송아지 고기를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 준비한 송아지 고기를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파와 마늘을 다져서 팬에 넣고, 월계수 잎 1장과 올스파이스 4알을 더한다.
이 단계 재료 - 5
재료를 모두 넣고 약 5분간 함께 볶는다.
- 6
물 1/2컵에서 1컵 사이를 붓고 아주 약한 불로 줄여 약 1시간 동안 끓인다.
약한불
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이 영상의 핵심 팁
- —송아지 고기는 섬유질(하얀 부분)을 제거하고 사용하면 더 맛이 좋다.
- —고기에 너무 많은 향신료를 넣지 않도록 주의한다. 송아지 고리는 매우 섬세한 식재료이기 때문이다.
- —조리 전 팬에 물기가 없는지 확인해야 한다.
- —완성된 스튜는 폴란드식 뇨키(Kopytka), 누스(Noczi) 또는 매쉬드 포테이토와 잘 어울린다.
이 레시피는 Polish Foodies의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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