한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

소고기 배추 된장국 & 배추 겉절이 레시피

Name: 소고기 배추 된장국 & 배추 겉절이 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 배추 0.5포기; 소고기 국거리 500g; 대파; 양파; 청양고고; 홍고추; 다진마늘; 국물용 멸치; 된장; 고춧가루 1숟가락; 멸치액젓 1숟가락; 참기름 1숟가락; 꽃소금 1숟가락; 양파 0.5개

배추를 두 가지 방식으로 나누어 활용한 든든한 아침 식사 메뉴입니다. 절인 배추는 겉절이로, 남은 배추는 구수한 된장국으로 만듭니다.

#집밥#아침식사#가성비

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
배추 0.5포기를 길게 잘라낸 후, 절임을 위해 꽃소금 1숟가락을 뿌려 30분 정도 절여둡니다.
이 단계 재료
전날 저녁에 미리 절여두면 편리합니다.
2
물 2L에 국물용 멸치를 넣고 끓입니다.
이 단계 재료
멸치를 넣고 끓인 후 배추를 넣을 준비를 합니다.
3
절여진 배추를 물에 헹궈 물기를 탈탈 털어낸 뒤, 다진마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 갈아둔 양파 0.5개를 넣고 버무립니다.
이 단계 재료
양파를 갈아서 넣으면 풍미가 좋아집니다.
4
양파 0.5개를 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추를 썰어 겉절이 재료를 준비합니다.
이 단계 재료
5
물 2L에 된장 3숟가락을 풀어준 뒤, 소고기 500g, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 끓입니다.
이 단계 재료
6
끓는 국에 아까 끓여둔 배추(멸치 육수)를 넣고 된장국을 완성합니다.
이 단계 재료
찌개가 아닌 국 형태의 요리입니다.
7
완성된 겉절이에 부족한 간은 멸치액젓이나 소금으로 맞추고, 취향에 따라 참기름 1숟가락을 더합니다.
이 단계 재료