한식·국·수프·찌개·난이도 보통
닭고기 감자볼 수프 쫀득한 식감이 일품인 닭고기 수프
닭고기와 채소로 우려낸 깊은 국물에 쫀득한 감자 볼을 넣어 만든 풍미 가득한 수프입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물을 1/4 정도 채운 뒤 닭다리살, 당근, 말린 오징어, 말린 새우를 넣고 15분간 끓인다.
이 단계 재료 - 2
껍질을 벗긴 감자 3개를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료 - 3
갈아둔 감자를 체에 걸러 물기를 제거한 뒤, 남은 전분을 다시 물에 풀어 섞는다.
이 단계 재료 - 4
전분 반죽을 손으로 굴려 작은 공 모양(볼)으로 만든다.
- 5
끓는 수프에 감자 볼을 넣고 3~5분간 익힌다.
이 단계 재료 - 6
수프에서 양파, 말린 오징어, 말린 새우를 건져낸 뒤, 닭고기를 잘게 찢는다.
이 단계 재료 - 7
수프에 깍둑썰기한 감자 2-3개를 넣고 화력을 높여 7분간 더 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자 전분을 활용해 쫀득한 식감의 볼을 만든다.
- —감자 볼을 만든 뒤 물기를 제거하고 전분을 다시 추출하여 사용한다.
- —수프의 감칠맛을 위해 말린 오징어와 새우를 사용한다.
이 레시피는 Chubby Whale의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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