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터키식 디저트 칼부로바스티 만들기

Name: 터키식 디저트 칼부로바스티 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 우유 100ml; 식물성 기름 100ml; 무염 버터 125g; 소금 한 꼬집; 베이킹파우더 1.5작은술; 세몰리나(манная крупа) 2큰술; 요거트 1.5큰술; 밀가루 350g; 호두 200g; 설탕(호두용) 1큰술; 물(시럽용) 1L; 설탕(시럽용) 1kg; 레몬 1/3개

부드러운 반죽 속에 고소한 호두가 들어간 터키식 셔벳 디저트입니다.

#손님상#디저트

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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1
볼에 우유 100ml, 식물성 기름 100ml, 실온 상태의 버터 125g을 넣는다.
이 단계 재료
2
소금 한 꼬집, 베이킹파우더 1.5작은술, 세몰리나 2큰술, 요거트 1.5큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
체에 친 밀가루 350g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 약 3분간 손으로 치댄다. 기름이 많아 손에 붙지 않으며 부드러운 상태가 된다.
5
완성된 반죽은 실온에서 10분간 휴지시킨다.
6
호두 200g과 설탕 1큰술을 믹서기에 넣고 잘게 분쇄한다.
이 단계 재료
7
반죽을 15개의 균일한 구로 나눈 뒤, 중간 크기 구멍이 있는 강판 위에 올리고 눌러 넓게 편다.
8
펼쳐진 반죽 안에 분쇄한 호두를 넣고 조심스럽게 감싸 모양을 만든다.
이 단계 재료
9
오븐 팬에 간격을 두고 배치한 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.
180도
구울 때 부피가 커지므로 간격을 두어야 한다.
10
물 1L와 설탕 1kg, 레몬 1/3개를 넣고 강불에서 끓인 뒤, 끓기 시작하면 5분간 더 가열하여 시럽을 만든다.
강불
이 단계 재료
11
오븐에서 꺼낸 디저트에 뜨거운 시럽을 즉시 부어 적신다.
디저트가 시럽에 잠길 정도로 충분히 붓는다.
12
시럽이 스며들도록 최소 2~3시간 동안 그대로 둔다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽에 기름 함량이 높아 손에 잘 달라붙지 않는다.
—굽기 전 반죽을 강판으로 눌러 모양을 잡는다.
—베이킹 시 부피가 커질 것을 고려해 간격을 두고 배치한다.
—시럽은 뜨거운 디저트에 바로 부어 적신다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.