아시안·튀김·난이도 보통

아얌 포프(Ayam Pop) 전통식 프라이드 치킨 만들기

Name: 아얌 포프(Ayam Pop) 전통식 프라이드 치킨 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭(Ayam) 1마리; 코코넛 워터(Coconut water); 샬롯(Shallots) 8개; 마늘(Garlic) 5알; 생강(Ginger) 3cm; 레몬그라스(Lemon grass) 2개; 인도네시아식 월계수 잎(Indonesian bay leaves) 3개; 케피어 라임 잎(Kaffir lime leaves) 5개; 캔넛(Candlenuts) 4개; 소금(Salt) 1큰술; 레몬(Lemon) 1개; 고추(Chili) 5개; 토마토(Tomato) 1개; 샬롯(Shallots) 10개; 소금(Salt) 1작은술; 설탕(Sugar) 1작은술; 마늘(Garlic); 캔넛(Candlenuts); 소금(Salt); 식용유(Cooking oil); 레몬그라스(Lemon grass); 생강(Ginger); 생강(Galangal)

인도네시아 파당식 전통 닭튀김인 아얌 포프 레시피입니다. 향신료를 넣은 코코넛 워터에 닭을 부드럽게 익힌 후 짧은 시간 튀겨내는 것이 특징입니다.

#손님상#전통요리

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재료

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조리 순서

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1
닭의 껍질을 제거한다.
2
믹서에 샬롯 8개, 마늘 5알, 생강 3cm, 레몬그라스 2개, 월계수 잎 3개, 케피어 라임 잎 5개, 캔넛 4개, 소금 1큰술을 넣고 약간의 물을 더해 갈아낸다.
이 단계 재료
3
껍질을 벗긴 닭에 갈아둔 향신료를 골고루 바른 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨다.
4
으깬 레몬그라스, 생강, 생강(Galangal), 월계수 잎, 케피어 라임 잎을 넣은 냄비에 닭과 코코넛 워터를 넣는다.
이 단계 재료
5
코코넛 워소에 닭을 넣고 30분간 익힌 뒤 닭을 건져낸다.
6
건져낸 닭을 뜨거운 식용유에 넣어 10초간 빠르게 튀겨낸다.
이 단계 재료
7
고추 5개, 샬롯 10개, 토마토 1개, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료
8
만들어진 소스에 약간의 물과 레몬즙을 섞어 완성한다.
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