아시안·찜·조림·난이도 어려움·약 71분
입안에서 녹는 부드러운 방우스 사르디나스 만들기
신선한 밀크피쉬(Bangus)를 토마토 소스에 압력솥으로 조리하여 생선 살과 뼈까지 부드럽게 즐기는 필리핀식 통조림 스타일 요리입니다.
#손님상#집밥
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
손질한 방우스 2kg를 소금 2큰술을 넣은 물에 1시간 동안 담가둡니다.
이 단계 재료 - 2
팬에 코코넛 오일 1컵을 두르고 마늘을 넣어 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료 - 3
양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 토마토 페이스트 3큰술을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료 - 4
토마토 소스 3컵(약 750g)과 시즈닝 파우더, 후추, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료 - 5
월계수 잎과 실링 라부요를 넣어 향을 더합니다.
이 단계 재료 - 6
준비된 소스에 물을 부어 생선이 잠기게 한 뒤 방우스를 넣습니다.
이 단계 재료 - 7
당근과 월계수 잎, 실링 라부요를 추가로 넣고 압력솥 뚜껑을 닫습니다.
이 단계 재료 - 8
강불에서 조리하다가 압력솥 휘슬이 울리면 중불로 줄여 1시간 동안 가압 조리합니다.
강불 → 중불 - 9
조리가 완료되면 완성된 요리를 그릇에 담습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물 양은 생선이 완전히 잠길 정도로 조절합니다.
- —토마토 소스 대신 시판 스파게티 소스를 사용하면 간 맞추기가 더 쉽습니다.
- —압력솥을 사용하여 뼈까지 부드럽게 만드는 것이 핵심입니다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
방우스 사르디나스(Bangus Sardinas) — 다른 채널 레시피
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