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60년 경력의 장인이 눈이 보이지 않는 상태에서 만든 첫 피자
사고로 시력을 잃은 60년 경력의 피자 장인이 손끝의 감각만으로 다시 만들어낸 감동적인 피자 레시렉피입니다.
#손맛#감동#가족
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
밀가루를 약간 뿌린 작업대 위에서 피자 도우를 밀대로 밀어 얇게 편다.
이 단계 재료도우를 얇게 펴는 것이 핵심
- 2
도우 중앙에 토마토 소스(Pomodoro)를 적당량 바른다.
이 단계 재료중심을 기준으로 펼쳐준다
- 3
그 위에 모짜렐라(Mozzarella) 치즈를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료치즈를 넓게 배치한다
- 4
후추(Pepe)를 뿌린 뒤 올리브 오일(Olio)을 둘러준다.
이 단계 재료 - 5
손을 이용해 재료를 정리하고 피자 모양을 잡는다.
손끝의 감각으로 위치를 잡는다
- 6
완성된 피자를 오븐에 넣어 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —60년의 경험을 바탕으로 손끝의 감각만으로 도우의 두께와 재료의 위치를 파악한다.
- —피자 바레제(Pizza Barese) 스타일로 만드는 과정이다.
이 레시피는 Vito Iacopelli의 원본 영상을 바탕으로 이탈리아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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