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풀룻 타이 타이(Blue Glutinous Rice Cakes) 만들기
푸른 나비콩 꽃으로 색을 낸 쫀득한 찹쌀떡과 달콤한 코코넛 잼(카야)의 조화가 일품인 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#전통디저트#비건
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재료
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조리 순서
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찹쌀 800g을 씻은 후 최소 2시간 동안 불린다.
이 단계 재료 - 2
물기를 뺀 찹쌀에 뜨거운 물 150ml를 넣어 푸른색이 돌 때까지 우려낸 뒤 꽃을 제거한다.
이 단계 재료 - 3
베이킹 팬에 기름을 바른 바나나 잎을 깔고 찹쌀을 올린다.
이 단계 재료 - 4
코코넛 밀크 180ml와 소금 1/4 작은술을 섞어 찹쌀에 붓고, 매듭지은 판단 잎 2개를 넣은 뒤 20분간 찐다.
이 단계 재료 - 5
찐 찹쌀에 코코넛 밀크 70ml와 나비콩 꽃 물 150ml를 추가로 부어 다시 20분간 더 찐다.
이 단계 재료 - 6
완성된 찹쌀을 틀에 넣어 꾹 눌러 압축한 뒤, 실온에서 완전히 식을 때까지 둔다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —나비콩 꽃을 사용해 자연스러운 푸른색을 낸다.
- —완전히 식은 후 원하는 모양과 크기로 자른다.
- —먹기 직전 코코넛 잼(카야)을 올려 곁들인다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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