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스페인식 크리스마스 클래식 애호박 크림 수프
스페인 가정에서 크리스마스 전채 요리로 즐기는 부드럽고 고소한 애호박 크림 수프입니다.
#초스피드#손님상#크리스마스
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
스페인 양파와 리크를 잘게 다지고, 마늘은 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 2
애호박은 모든 재료가 균일하게 익도록 같은 크기의 큐브 또는 다이스 형태로 썬다.
이 단계 재료 - 3
만체고 치즈를 강판에 갈아두고, 파슬리는 잎을 따서 준비한다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 리크를 넣어 약 10분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양파가 투명해지면 슬라이스한 마늘을 넣고 3분 더 볶은 뒤, 애호박, 넛맥, 화이트 페퍼 파우더를 넣고 5분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
채소 육수를 붓고 약 10분간 끓인다.
이 단계 재료 - 7
작은 팬에 슬라이스 아몬드를 황금색이 될 때까지 약불에서 볶는다.
약불이 단계 재료 - 8
파슬리와 올리브 오일을 블렌더로 갈아 섞은 뒤, 고운 체에 걸러 파슬리 오일을 만든다.
이 단계 재료 - 9
수프에 갈아둔 만체고 치즈와 더블 크림을 넣고 다시 끓인 뒤, 2분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 10
핸드 블렌더로 수프를 아주 부드러워질 때까지 갈고 간을 맞춘다.
- 11
그릇에 담은 후 파슬리 오리, 더블 크림 약간, 슬라이스 아몬드를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —재료를 비슷한 크기로 썰어야 모든 재료가 균일하게 익는다.
- —파슬리 오일을 만들 때 블렌더로 간 후 체에 걸러야 깨끗한 초록색 오일을 얻을 수 있다.
- —수프의 질감을 위해 핸드 블렌더로 아주 부드럽게 가는 것이 중요하다.
이 레시피는 Omar Allibhoy - The Spanish Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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