바삭하고 달콤한 브라우니 브리틀 & 로키로드 바 만들기

오븐을 165°C(325°F)로 예열하고, 두 개의 베이킹 팬에 유선지를 깝니다.

중간 크기 냄비에 설탕(180ml(3/4 cup)), 황설탕(120ml(1/2 cup)), 초콜릿(115g(4 oz)), 우유(60ml(1/4 cup))를 넣고 약불에서 저으며 초콜릿이 녹을 때까지 가열합니다.

설탕은 완전히 녹지 않아도 됩니다.

냄비를 불에서 내린 후, 달걀(2개), 식용유(120ml(1/2 cup)), 바닐라 추출물(2작은술)을 넣고 잘 섞습니다. 그 다음 밀가루(180ml(3/4 cup)), 코코아 가루(80ml(1/3 cup)), 베이킹 파우더(1/4작은술), 소금(1/2작은술)을 넣어 매끄러워질 때까지 섞습니다.

설탕이 완전히 녹지 않아 질감이 약간 거칠 수 있습니다.

반죽을 두 개의 베이킹 팬에 붓고 가장자리 근처까지 얇고 고르게 펴줍니다.

가장자리에 닿을 필요는 없지만, 얇게 펴는 것이 중요합니다.

오븐에서 약 30분간 굽습니다. 표면이 매트(matte)해지면 꺼냅니다.

꺼냈을 때 약간 유연할 수 있으나 식으면 바삭해집니다.

팬 위에서 완전히 식힌 후, 종이를 떼어내고 조각조각 부숩니다.

완전히 식어야 잘 부서집니다.

중간 크기 냄비에 초콜릿(285g(10 oz)), 연유(285g(10 oz)), 버터(60ml(1/4 cup))를 넣고 중약불에서 녹을 때까지 저어줍니다.

초콜릿을 녹이기 위해 중약불을 사용합니다.

녹은 초콜릿을 볼로 옮겨 약 5분간 식힌 후, 바닐라(1작은술)와 소금(한 꼬집)을 넣습니다.

너무 뜨거우면 마시멜로가 녹으므로 온도를 낮춰야 합니다.

마시멜로(480ml(2 cups)), 견과류(240ml(1 cup)), 부순 브라우니 브리틀(480ml(2 cups))을 넣고 잘 섞습니다.

브리틀 조각이 너무 크지 않게 적당히 부수어 사용합니다.

유선지를 깐 로프 팬(또는 23cm(9인치) 정사각형 팬)에 혼합물을 붓고 꾹 눌러 담습니다.

모서리까지 꼼꼼히 채워줍니다.

냉장고에서 약 3시간 동안 굳힌 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

냉장고에서 2주, 냉동실에서 6개월 보관 가능합니다.