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에티오피아 전통 빵 암바샤 만들기

Name: 에티오피아 전통 빵 암바샤 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루 2kg; 설탕 2큰술; 아브시(Abshi) 향신료 1큰술; 소금 1작은술; 건조 효모 1큰술; 식용유 3큰술; 따뜻한 우유(또는 물) 1L; 버터(또는 식용유)

에티오피아의 전통적인 발효 빵인 암바샤를 만드는 법을 소개합니다. 밀가루, 설탕, 효모, 향신료를 배합하여 부드럽고 맛있는 빵을 완성합니다.

#전통빵#발효빵#에티오피아음식

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재료

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1
그릇에 설탕 2큰술, 아브시 향신료 1큰술, 소금 1작은술, 건조 효모 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
따뜻한 우유 1L를 붓고 효모와 설탕이 잘 섞이도록 저어준 뒤, 약 10~20분간 발효시킨다.
이 단계 재료
영상에서는 20분 이상 두었으나 10분도 충분함
3
체에 친 밀가루 2kg에 향신료와 발효된 우유 혼합물을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽에 식용유 3큰술을 넣고 부드러워질 때까지 충분히 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
5
반죽을 둥글게 뭉쳐 덮어둔 뒤, 부풀어 오를 때까지 다시 한번 발효시킨다.
6
반죽을 3등분으로 나누어 넓게 펴고, 팬에 기름을 바른 뒤 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 모양을 잡는다.
7
팬(미트래드)을 200도 정도로 예열한 뒤, 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
200도
낮은 열에서 속까지 익히는 것이 중요함
8
빵이 다 익으면 꺼내어 잘라 맛있게 즐긴다.

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이 영상의 핵심 팁

—아브시(Abshi) 향신료는 백로로, 딜, 큐민 등이 혼합된 형태를 사용한다.
—우유 대신 물을 사용해도 되지만, 영상에서는 부드러운 식감을 위해 우유를 사용했다.
—반죽이 너무 뻑뻑하지 않게 물이나 우유로 농도를 조절한다.
—팬의 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으므로 주의한다.
—버터 대신 식용유를 사용할 수 있으며, 마지막에 버터를 발라 풍미를 더할 수 있다.

이 레시피는 kine ቅኔ media의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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