중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

성경 속 고대 레시피로 만드는 건강한 곡물 빵

Name: 성경 속 고대 레시피로 만드는 건강한 곡물 빵
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루(Wheat flour) 1컵; 보리 가루(Barley flour) 1컵; 삶아서 으깬 렌틸콩(Lentils) 1/2컵; 삶아서 으깬 콩(Beans) 1/2컵; 기장 가루(Millet flour) 1/2컵; 스펠트 밀가루(Spelt flour) 1/2컵; 활성 건조 효모(Active dry yeast) 1패키지; 설탕(Sugar) 1작은술; 소금(Salt) 1작은술; 올리브 오일(Olive oil) 1/4컵; 따뜻한 물(Warm water) 1.5컵

성경 에스겔서에 기록된 곡물과 콩을 활용한 고단백 건강 빵 레시피입니다.

#건강식#고단백#성경레시피#곡물빵

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
밀가루 1컵, 보리 가루 1컵, 기장 가루 1/2컵, 스펠트 밀가루 1/2컵을 믹싱 볼에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
건조 재료를 먼저 혼합한다.
2
소금 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
삶아서 준비한 렌틸콩 1/2컵과 콩 1/2컵을 넣고 포크로 가볍게 으깬다.
완전히 페이스트처럼 만들지 않고 형태가 약간 남게 으깬다.
4
건조 효모(약 1/2스푼)와 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
효모를 미리 불리지 않고 바로 섞는 방식이다.
5
올리브 오일 1/4컵과 따뜻한 물 1.5컵을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
반죽의 농도에 따라 밀가루나 물을 약간씩 조절한다.
6
반죽을 따뜻한 곳에서 약 1시간에서 1시간 30분 동안 발효시킨다.
효모가 작용하여 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다린다.
7
발효된 반죽을 2개의 빵 틀에 나누어 담는다.
반죽이 부풀 것을 고려하여 틀에 담는다.
8
오븐에 넣고 약 30분간 굽는다.
9
구워진 빵을 오븐에서 꺼낸 후 15~20분간 식힌다.
너무 뜨겁지 않을 때 잘라야 한다.