TOP 5 레시피 모음: 크림치즈 페이스트리, 버터 롤, 사워크림 쿠키, 참치 샌드위치 롤, 고구마 치킨 빵

크림치즈 페이스트리: 중력분 150g, 소금 1/8작은술, 바닐라 설탕 8g을 섞고 크림치즈 150g을 넣어 반죽한다.

손의 열기로 인해 버터가 녹을 수 있으므로 빠르게 작업한다.

크림치즈 페이스트리: 크림치즈 250g, 설탕 50g, 바닐라 설탕 8g, 계란 흰자 1개, 건포도 50g을 섞어 필링을 만든다.

남은 반죽은 모아서 다시 사용할 수 있다.

버터 롤: 가염 버터 120g을 전자레인지로 부드럽게 녹인 후 반죽을 만든다.

버터를 전자레인지로 몇 초간 데워 부드럽게 만든다.

사워크림 쿠키: 슈가파우더 100g, 계란 노른자 2개, 사워크림 50g, 중력분 340g을 섞는다.

반죽을 5mm 두께로 민다.

사워크림 쿠키: 180°C 오븐에서 15분간 굽는다.

굽기 전 냉장고에서 30분간 휴지할 수 있다.

초콜릿 필링: 다크 초콜릿 100g, 무염 버터 40g, 꿀 80g을 섞는다.

완성 후 초콜릿이 완전히 굳도록 밤새 냉장 보관한다.

참치 샌드위치 롤: 닭가슴살 600g, 고수 20g, 마요네즈 160g, 태국 레드 커리 페이스트 40g, 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술을 섞어 50g씩 분할한다.

각 분량을 50g씩 나눈다.

고구마 치킨 빵: 고구마 300g, 설탕 20g, 계란 1개를 섞는다.

고구마를 식혀둔다.

고구마 치킨 빵: 중력분 500g, 인스턴트 효모 7g, 소금 3g, 무염 버터 60g을 넣고 반죽한다.

최저 속도에서 2분간 섞은 후, 속도를 높여 12분간 더 섞는다.

고구마 치킨 빵: 반죽을 9등분(각 100g)으로 나눈 뒤 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킨다.

반죽이 차가워야 작업하기 좋다.

고구마 치킨 빵: 분할된 반죽에 계란 노른자를 발라 굽는다.

작업이 늦어지면 남은 반죽은 냉장고에 넣어둔다.