양식·찜·조림·난이도 보통
고단백 식단: 소고기 숏립찜과 감자 구이
아이들과 함께 즐길 수 있는 고단백 식단으로, 부드럽게 조리한 소고기 숏립과 바삭하게 구운 감자, 아스파라거스를 곁들인 든든한 저녁 식사입니다.
#고단백#가족식사#저녁메뉴#홈쿡
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
소고기 숏립의 모든 면을 팬에서 노릇하게 시어링(Searing)한다.
이 단계 재료지방 부위가 갈색이 될 때까지 구워준다.
- 2
팬에 양파, 당근, 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료미리 손질된 채소를 사용하면 편리하다.
- 3
토마토 페이스트와 뼈 육수, 타마리를 넣고 섞는다.
이 단계 재료레드 와인 대신 타마리를 넣어 산미와 간을 맞춘다.
- 4
고기와 채소가 담긴 팬을 덮고 약불에서 약 1시간 동안 푹 끓인다.
약불고기가 부드러워질 때까지 충분히 조리한다.
- 5
감자를 4등분으로 자른 뒤 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려 오븐에 굽는다.
이 단계 재료감자는 바삭하게 굽는다.
- 6
아스파라거스에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 15분간 굽는다.
이 단계 재료너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 시어링: 뼈와 지방 부위가 맛있게 색이 날 때까지 모든 면을 골고루 굽는다.
- —대체 재료: 레드 와인이 없을 경우 타마리를 사용하여 풍미를 더할 수 있다.
- —채소 조리: 아스파라거스는 너무 익으면 식감이 나빠지므로 짧은 시간 조리한다.
- —조리 시간: 숏립은 부드러운 식감을 위해 충분한 시간 동안 뭉근하게 끓여야 한다.
이 레시피는 HealthNut Nutrition의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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