탄두리 베이비 콘 20분 완성! 훈연 향 가득한 스파이시 에피타이저

볼에 요거트 120ml(1/2 cup), 병아리콩 가루 2큰술, 생강 마늘 페이스트 1큰술, 레드 칠리 파우더 1큰술, 강황 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 망고 파루더 1/2작은술, 소금(적당히), 레몬즙을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

섞인 마리네이드에 머스타드 오일 60ml(1/4 cup)을 넣고 잘 섞어 완성한다.

냄비에 물과 베이비 콘 300g을 넣고 소금을 적당히 뿌린 뒤, 물이 끓기 시작하면 8분간 삶는다.

삶은 베이비 콘을 건져 마리네이드 소스에 넣고 버무린다.

여유가 있다면 삶은 베이비 콘을 식힌 후 마리네이드에 넣는다.

시나몬 스틱을 불에 태워 연기를 낸 뒤, 베이비 콘이 담긴 그릇에 올리고 약간의 오일을 뿌린 후 밀폐 용기로 덮어 훈연한다.

숯 대신 시나몬 스틱을 사용하여 향을 입힌다.

훈연된 베이비 콘을 하나씩 분리하여 베이킹 트레이에 올린 뒤, 200°C 오븐에서 20분간 굽는다.

구워진 베이비 콘 위에 버터, 슈레드 치즈, 차트 마살라, 고수 잎을 뿌려 마무리한다.