아시안·튀김·난이도 보통

배추 치킨 롤 & 매콤 소스 만들기

Name: 배추 치킨 롤 & 매콤 소스 만들기
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 배추(Sawi putih) 1개; 닭가슴살(Dada ayam) 500g; 마늘(Bawang putih) 3알; 계란(Telur) 1알; 소금(Garam) 1작은술; 치킨스톡(Kaldu bubuk) 1/2작은술; 후추(Lada bubuk) 1/4작은술; 굴소스(Saos tiram) 1큰술; 당근(Wortel) 1개; 타피오카 전분(Tapioka) 3큰술; 마늘(Bawang putih) 2알; 붉은 고추(Cabe rawit merah) 3개; 붉은 고추(Cabe merah keriting) 10개; 물(Air) 300ml; 스리라차/칠리소스(Saos sambal) 1큰술; 소금(Garam) 1/4작은술; 치킨스톡(Kaldu bubuk) 1/2작은술; 후추(Lada bubuk) 1/4작은술; 설탕(Gula) 1작은술; 옥수수 전분(Maizena) 1큰술

부드러운 배추 속에 닭고기와 채소를 넣어 쪄낸 건강하고 맛있는 요리입니다.

#혼밥#다이어트#손님상

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재료

기준 15개

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도구

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조리 순서

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1
배추의 밑동을 자르고 잎을 한 장씩 분리하여 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
큰 잎 위주로 사용한다.
2
씻은 배추를 찜기에 넣고 3~5분간 데친다.
이 단계 재료
배추가 부드러워질 때까지만 데친다.
3
닭가슴살 500g, 마늘 3알, 계란 1알, 소금 1작은술, 치킨스톡 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 굴소스 1큰술을 믹서에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 않아도 된다.
4
닭고기 반죽에 타피오카 전분 3큰술과 간 당근 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
당근은 강판에 갈거나 얇게 썰어 사용 가능하다.
5
도마 위에 데친 배추 한 장을 깔고, 반죽을 1큰술씩 올린 뒤 돌돌 말아 모양을 잡는다.
이 단계 재료
양옆을 잘 오므려 말아준다.
6
완성된 롤을 찜기에 넣고 중불에서 15분간 쪄낸다.
중불
총 15개의 롤이 만들어진다.
7
마늘 2알, 붉은 고추 3개, 붉은 고추 10개를 갈아 물 300ml, 칠리소스 1큰술, 소금 1/4작은술, 치킨스톡 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
재료를 먼저 갈아준 뒤 물을 섞는다.
8
소스가 끓으면 물에 풀어둔 전분액을 넣어 농도를 맞춘 뒤 간을 본다.
전분액을 넣어 걸쭉하게 만든다.