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할머니의 비법! 깊은 맛이 일품인 고기 뼈 수프

Name: 할머니의 비법! 깊은 맛이 일품인 고기 뼈 수프
Cuisine: 양식
Ingredients: 소뼈를 포함한 소고기(Acém) 1kg; 양파 1개; 마늘 4알; 식용유(또는 올리브유/라드); 소금 2작은술; 고기 육수(Caldo de carne) 1개; 훈제 파프리카 3작은술; 후추 1/3 작은술; 고수(또는 파슬리) 약 1/2컵; 월계수 잎 3개; 토마토 1개; 피망 1개; 물 700ml; 당근 4개; 감자 6개; 추추(Chuchu) 1개; 스파게티 면 1/3봉지

뼈가 붙은 고기를 사용하여 깊은 풍미를 내는 영양 가득한 수프 레시피입니다.

#혼밥#손님상#든든한한끼

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1
냄비에 깍둑썰기한 양파 1개와 기름(또는 올리브유/라드)을 넣고 중불에서 양파가 살짝 볶아질 때까지 저어준다.
중불
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2
으깬 마늘 4알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
소고기(뼈 포함) 1kg을 넣고 고기 색이 변할 때까지 볶는다.
뼈가 작게 잘린 고기를 사용하면 더 좋습니다.
4
소금 1작은술(나누어 사용), 고기 육수 1개, 훈제 파프리카 3작은술, 후추 1/3작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
토마토 1개와 피망 1개를 깍둑썰기하여 넣고, 고수(또는 파슬리) 1/2컵과 월계수 잎 3개를 넣는다.
이 단계 재료
6
물 700ml를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 압력솥에서 10분간 조리한다.
고기가 부드러워지고 맛이 우러나도록 합니다.
7
압력이 풀리면 당근 4개와 감자 6개를 넣는다.
이 단계 재료
8
추추 1개를 넣고 압력 없이 조리하거나, 압력솥을 사용할 경우 물을 500ml 더 추가하여 압력 조리한다.
이 단계 재료
압력 조리 시에는 압력이 걸린 후 5분만 조리하여 감자가 뭉개지지 않게 합니다.
9
채소가 어느 정도 익으면 스파게티 면 1/3봉지를 넣고 9분간 조리한다.
이 단계 재료
포장지에 적힌 알덴테(al dente) 시간을 준수합니다.
10
마지막으로 부족한 간을 소금으로 맞추며 마무리한다.
이 단계 재료
채소가 익은 후 간을 맞추는 것이 좋습니다.