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실패 없는 대왕달고나 만들기

Name: 실패 없는 대왕달고나 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 설탕 200g; 물; 소다 10g

냄비를 이용해 타지 않고 바삭하게 만드는 대왕달고나 레시피입니다.

#간식#디저트#홈카페#추억의맛

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

인덕션구매소스 팬구매알뜰주걱구매종이 호일구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
인덕션 냄비에 물 100g과 설탕 200g을 넣는다.
이 단계 재료
2
인덕션을 180도 온도로 설정하여 가열한다.
180도
3
색깔이 변할 때까지 계속 끓여 카라멜화 과정을 거친다.
4
거품이 줄어들고 노르스름한 색이 되면 불을 끈다.
5
불을 끈 상태에서 소다 10g을 넣고 알뜰주걱으로 아주 빠르게 저어준다.
이 단계 재료
6
부풀어 오른 달고나를 종이호일을 깐 쟁반에 부어 식힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—비율: 설탕(200g):물(100g):소다(10g) 비율이 중요하다.
—도구: 소다가 들어가면 부풀어 오르므로 너무 작은 팬보다는 적당히 큰 냄비를 사용하는 것이 좋다.
—조리: 인덕션 온도 조절을 통해 색깔이 변할 때까지 끓여 카라멜화를 유도한다.
—주의: 소다를 넣은 후에는 아주 빠르게 저어주어야 잘 부풀어 오른다.
—완성: 약 30분 정도 충분히 식혀 단단하게 만든 뒤 사용한다.

이 레시피는 IRIDA이리다의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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