양식·간식·디저트·난이도 쉬움

100년 전통 뉴헤이븐 스타일의 오리지널 토마토 피자

Name: 100년 전통 뉴헤이븐 스타일의 오리지널 토마토 피자
Cuisine: 양식
Ingredients: 도우; 토마토 소스; 고기(소시지 등); 오레가노; 페코리노 치즈(Pecorino); 올리브 오일

뉴헤이븐의 역사적인 피자 가게 '프랭크 페페'에서 만드는 방식 그대로, 100년 된 화덕과 전통 레시피를 활용한 클래식 피자입니다.

#손님상#전통레시피

유튜브 채널 Vito Iacopelli

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

100년 된 화덕(나무와 석탄 사용)피자 피델(Peel)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
도우를 준비하여 피자 모양으로 넓게 편다.
이 단계 재료
도우에 공기가 충분히 들어있어야 잘 부풀어 오른다.
2
도우 위에 토마토 소스를 바르고 고기(소시지 등)를 올린다.
이 단계 재료
미트 러버 피자의 경우 많은 양의 고기를 사용한다.
3
그 위에 신선한 오레가노와 페코리노 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
4
마지막으로 올리브 오일을 균일하게 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
5
준비된 피자를 화덕에 넣고 굽는다.
화덕은 건조된 나무와 석탄을 사용하여 열을 만든다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—도우의 공기층: 도우가 적절하고 내부에 공기가 충분하면 화덕에서 아름답게 부풀어 오른다.
—화덕 관리: 건조된 나무(Kiln dried wood)로 불을 지피고 석탄을 사용하여 열을 유지한다.
—조리 타이밍: 피자 제조는 빠르게 진행해야 도우가 달라붙지 않는다.
—식감: 잘 구워진 피자는 부드러우면서도 바삭한 식감을 동시에 가진다.

이 레시피는 Vito Iacopelli의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요