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비트와 호스래디시로 만드는 건강한 비건 피자

Name: 비트와 호스래디시로 만드는 건강한 비건 피자
Cuisine: 양식
Ingredients: 강력분(Strong white flour) 600g; 드라이 이스트(Fast action yeast) 12g; 소금(Salt) 8g; 미지근한 물(Lukewarm water) 약 500ml; 피자 피자즈 칠리 오일(Pizza Pizzazz chili oil); 헤리티지 토마토(Heritage tomatoes); 비트(Beetroot); 호스래디시 소스(Horseradish sauce); 완두콩 새싹(Pea shoots); 페타 치즈(Feta)

신선한 토마토와 비트를 베이스로 하고, 크리미한 호스래디시 소스를 더해 치즈 없이도 풍부한 맛을 내는 건강한 비건 피자 레시렉입니다.

#비건#채식#홈메이드#건강식

유튜브 채널 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces

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1
볼에 강력분 600g, 이스트 12g, 소금 8g을 넣고 미지근한 물을 부어 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 도마에 올려 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치댄다.
3
치로 오일을 손바닥에 약간 묻혀 반죽 겉면에 코팅한 뒤 클링필름을 씌워 발효시킨다.
냉장고에서 하룻밤 동안 저온 숙성(Cold proof)하면 더 맛있는 피자 도우가 된다.
4
발효된 반죽을 테니스공 크기로 나누어 손으로 늘려 펴준다.
손으로 늘리는 방식(Hand stretch)은 가장자리에 두툼한 크러스트를 만든다.
5
도우 위에 소금에 절여 물기를 뺀 헤리티지 토마토를 넓게 편다.
이 단계 재료
6
그 위에 슬라이스한 비트를 올린다.
이 단계 재료
7
호스래디시 소스를 토핑 위에 골고루 뿌린 뒤 오븐에서 약 10분간 굽는다.
이 단계 재료
호스래디시는 치즈 같은 크리미한 느낌을 준다.
8
완성된 피트에 완두콩 새싹과 치로 오일을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—저온 숙성: 반죽을 냉장고에서 하룻밤 동안 저온 발효(Cold proof)하면 풍미가 좋아진다.
—손 스트레칭: 손으로 도우를 늘리면 가장자리에 두툼한 크러스트를 만들 수 있다.
—토마토 준비: 소금에 절인 토마토는 체에 걸러 물기를 제거한 뒤 사용한다.
—호스래디시 활용: 호스래디시의 크리미함이 치즈 대용 역할을 하며 비트의 맛과 잘 어우러진다.

이 레시피는 Chilli No. 5 - Gourmet Chilli Superfood Sauces의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.