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쫀득한 비건 라이스 케이크 만들기

Name: 쫀득한 비건 라이스 케이크 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 박력쌀가루(weak rice flour) 200g; 아몬드가루(Almond flour) 20g; 타피오카전분(Tapioca starch) 20g; 코코넛오일(Coconut oil) 20g; 바나나(Banana) 180g; 노슈가두유(Soy Milk) 40g; 알룰로스분말(Allulose powder) 30g; 마스코바도(Muscovado) 20g; 소금(Salt) 1g; 베이킹파우더(Baking powder) 3g

달걀과 버터 없이 바나나와 쌀가루를 활용해 만든 글루텐 프리 비건 디저트입니다.

#비건#글루텐프리#노밀가루#저당#다이어트#건강간식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
바나나 180g을 껍질을 까서 볼에 담고 잘 으깨준다.
이 단계 재료
잘 익은 바나나를 사용하면 더 달콤하고 촉촉하다.
2
으깬 바나나에 알룰로스분말 30g, 마스코바도 20g, 소금 1g을 넣고 잘 녹도록 섞는다.
이 단계 재료
담백한 맛을 원하면 알룰로스와 마스코바도 양을 각각 절반으로 줄인다.
3
박력쌀가루 200g, 아몬드가루 20g, 타피오카전분 20g, 베이킹파우더 3g을 체에 친다.
이 단계 재료
타피오카전분은 쫀득한 식감을 위해 넣는다.
4
녹인 코코넛오일 20g과 약간 미지근하게 데운 노슈가두유 40g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
코코넛오일은 중탕으로 녹인 액체 상태를 사용한다.
5
실리콘 틀에 오일을 바른 뒤, 반죽을 짤주머니를 이용해 틀에 담는다.
반죽을 5개 분량으로 나누어 담는다.
6
예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
오븐이나 에어프라이어 사양에 따라 시간을 조절한다.