5분 완성! 섞어서 굽기만 하면 되는 키라임 임파스블 파이

블렌더에 우유 375ml, 설탕 250g, 달걀 2개, 코코넛 가루 75g, 밀가루 3스푼, 녹인 버터 50g, 바닐라 추출물 1스푼을 넣는다.

여기에 라임 3개의 제스트와 즙을 추가한 뒤, 내용물이 매끄러워질 때까지 블렌더로 갈아준다.

완성된 반죽을 베이킹 접시에 붓고 오븐에 넣어 구워준다.

파이가 구워지는 동안 헤비 크림 250ml와 슈가파우더 2스푼을 휘핑기에 넣고 단단한 휘핑크림(stiff peaks)이 될 때까지 휘핑한다.

휘핑된 크림에 그릭 요거트 125g과 다크 럼 1스푼을 넣고 잘 섞어 토핑을 만든다.

오븐에서 꺼낸 파이가 완전히 식으면 준비한 크림 토핑을 올리고 라임 제스트를 뿌려 마무리한다.

파이를 완전히 식힌 후 토핑을 올려야 모양이 유지된다.