겉바속촉! 에어프라이어로 만드는 버터플라이 닭다리 구이

닭다리를 레몬 슬라이스, 양파, 생강, 마늘, 소금과 함께 물에 담가 30분에서 4시간 동안 재워둔 뒤 깨끗이 씻어 물기를 닦아준다.

시간적 여유가 있다면 3~4시간 정도 재워두면 더 부드러워진다.

닭다리에 뼈가 드러나도록 깊게 칼집을 넣어 버터플라이 모양으로 펼친다.

뼈까지 깊게 칼집을 내면 속까지 더 잘 익는다.

칼집을 낸 닭다리에 생강 마늘 페이스트 1큰술, 후추 1/2작은술, 레드 칠리 1/2작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 식용유 1작은술을 넣고 골고루 문지르며 버무린다.

양념이 잘 배도록 골고루 문질러준다.

에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 닭다리를 배치한 뒤, 170도에서 15분간 1차로 굽는다.

에어프라이어가 없다면 팬에 기름을 두르고 아주 약한 불에서 조리할 수 있다.

닭다리를 뒤집어 반대편에도 약간의 기름을 바른 뒤 다시 170도에서 15분간 굽는다.

뒤집어서 양면을 균일하게 익혀준다.

구워진 닭에서 나온 기름을 따로 모아둔 뒤, 팬에 마늘 12~15알(또는 7~10알), 레드 칠리 소스 2큰술, 간장 1큰술, 레드 칠리 파우더 1/4작은술, 꿀 1작은술을 넣고 섞는다.

소스의 농도를 조절하려면 소스류의 양을 늘려도 좋다.

소스에 구워진 닭을 넣고 아주 약한 불에서 소스가 닭에 잘 코팅되도록 섞으며 조리한다.

에어프라이어 종이 호일에 남은 기름을 활용하면 맛이 더 좋다.

완성된 요리를 접시에 담고 고수와 참깨로 장식하여 마무리한다.

취향에 따라 칠리 오일을 추가할 수 있다.