남은 고구마 매쉬로 만드는 초간단 아침 식사 2종

베이컨 2줄을 전자레인지용 접시에 놓고 종이 타월이나 통기성 뚜껑을 덮어 1분간 조리한다.

베이컨이 다 익을 때까지 조리한다.

익은 베이컨을 종이 타월에 올려 물기를 뺀 뒤 잘게 다진다.

쪽파를 잘게 다져 약 2큰술 분량을 준비한다.

팬을 중불로 가열한 뒤 기름을 둘러 코팅하고, 불을 중약불로 줄인 뒤 또르띠아를 올린다.

또르띠아 절반에 고구마 매쉬를 고르게 펴 바르고, 그 위에 다진 베이컨과 슈레드 체다 치즈를 뿌린다.

다진 쪽파를 뿌린 뒤 또르띠아를 반으로 접는다.

불을 약불로 줄이고 팬 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 1~2분간 더 익힌다.

토스터 오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 머핀 팬에 버터나 식용유를 바른다.

머핀 팬에 고구마 매쉬를 약 1/3 높이까지 채워 베이스를 만든다.

고구마 매쉬 위에 슈레드 체다 치즈와 다진 베이컨을 올리고 다진 쪽파를 뿌린다.

각 머핀 칸에 계란을 하나씩 깨 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

190°C(375°F)로 예열된 토스터 오븐에서 15분간 굽는다.

흰자가 익고 노른자가 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽는다.