고구마 블랙빈 버거 (식단 관리용)

큰 볼에 으깬 고구마 300g, 익힌 현미 250g, 물기를 뺀 블랙빈 250g, 볶아서 간 호두 39g을 넣는다.

고구마는 찌거나 구운 것을 사용하되, 찐 고구마를 사용하면 수분이 적어 패티 모양을 잡기 더 쉽다.

다진 칩포레 페퍼 1.5큰술, 타마리 1큰술, 큐민 가루 2작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 소금 0.75작은술을 넣는다.

재료를 섞을 때 콩이 너무 으깨지지 않도록 주의한다.

매셔를 사용하여 모든 재료를 잘 섞는다.

콩의 형태가 어느 정도 유지되도록 섞는 것이 좋다.

손에 기름을 살짝 바른 뒤, 반죽을 약 0.5컵 분량씩 덜어 손으로 눌러 8개의 패티 모양을 만든다.

손을 약간 기름지게 하면 반죽이 달라붙지 않는다.

만들어진 패티를 베이킹 트레이에 올려 냉장고에 두거나, 냉동 보관을 위해 1~2시간 동안 냉동한다.

냉동할 때는 패티 사이에 유선지를 끼워 서로 붙지 않게 한다.

팬을 중약불로 달군 뒤, 필요하면 기름을 살짝 두르고 패티를 올린다.

패티가 부드러우므로 평평한 팬을 사용하는 것이 좋다.

한쪽 면을 3~5분간 노릇하게 익힌 뒤 뒤집는다.

가장자리가 지글지글해지면 뒤집는다.

반대쪽 면도 3~5분간 익힌 뒤, 칩포레 BBQ 소스를 발라 마무리한다.

팬 가장자리에 밀착시켜 옆면까지 익힐 수 있다.