양식·튀김·난이도 보통

네덜란드식 미트볼 게하크발렌(Gehaktballen) 레시피

Name: 네덜란드식 미트볼 게하크발렌(Gehaktballen) 레시피
Yield: 12인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육(Short rib & Top round) 1.2kg; 노란 양파 2개; 넛맥(Nootmuskaat); 마요네즈 2큰술; 머스타드 2큰술; 비스킷 가루(Beschuit 또는 빵가루) 6큰술; 소금; 후추; 토마토 페이스트 2큰술; 삼발 우렉(Sambal Oelek) 1큰술; 버터; 케찹 마니스(Ketjap Manis) 4큰술; 머스타드 1큰술; 물 250ml

네덜란드 전통 방식의 미트볼로, 양파와 향신료를 넣어 풍미를 살리고 버터에 구운 뒤 소스에 졸여 완성하는 요리입니다.

#네덜란드식#미트볼#홈쿡

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재료

기준 12인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기 또는 압착 도구(비스킷 분쇄용)구매칼큰 볼구매튀김용 팬구매집게구매아이스 스쿱(계량용)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
비스킷(Beschuit)을 곱게 가루가 될 때까지 부순다.
비스킷 대신 일반 빵가루를 사용해도 된다.
2
양파 2개를 아주 잘게 다진다.
양파를 아주 잘게 다져야 반죽이 잘 뭉쳐진다.
3
볼에 다진 소고기 1.2kg, 다진 양파, 비스킷 가루 6큰술, 마요네즈 2큰술, 머스타드 2큰술, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
너무 과하게 치대지 말고 재료가 골고루 섞일 정도로만 손으로 섞는다.
4
반죽을 약 150~175g 정도의 크기로 둥글게 빚는다.
아이스 스쿱을 사용하면 크기를 일정하게 맞출 수 있다.
5
팬에 버터를 두르고 6개씩 나누어 미트볼을 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
팬에 기름이 충분해야 겉면이 바삭하게 구워진다.
6
구워진 미트볼을 따로 덜어두고, 남은 기름에 다시 6개를 구워낸다.
첫 번째로 구운 미트볼에서 나온 기름을 활용한다.
7
팬에 물 250ml, 토마토 페이스트 2큰술, 삼발 우렉 1큰술, 머스타드 1큰술, 케찹 마니스 4큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
소스의 농도와 맛은 취향에 따라 조절 가능하다.
8
소스에 구워둔 미트볼을 모두 넣고 뚜껑을 덮어 30~45분간 약불에서 졸인다.
약불
소스에 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮어 천천히 익힌다.
9
완성된 미트볼을 접시에 담아낸다.
바삭한 빵과 함께 먹으면 맛있다.