수제 와플 콘 아이스크림과 블루베리 바이올렛 아이스크림

볼에 계란 흰자 2개와 설탕 100g을 넣고 가볍게 휘젓는다.

흰자를 너무 단단하게 휘핑할 필요는 없다.

생크림 60ml, 녹인 버터 85g, 바닐라 1개를 넣고 섞는다.

밀가루 90g과 소금 1꼬집을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.

반죽을 10분간 휴지시킨다.

예열된 팬에 반죽을 아주 얇게 펴 바른 뒤, 황금색이 되면 뒤집어 30초간 더 굽는다.

매우 약한 불에서 구워 타지 않게 주의한다.

뜨거운 상태에서 알루미늄 호일로 만든 원뿔에 감아 모양을 잡고 몇 초간 유지한다.

손이 뜨거우므로 행주나 키친타월을 사용한다.

완전히 식힌 와플 콘을 준비한다.

블렌더에 블루베리 100g, 으깬 바이올렛 캔디 90g, 우유 400ml, 생크림 230ml, 요거트 200g을 넣고 갈아 거른다.

준비된 혼합물을 아이스크림 제조기에 넣고 '소프트 서브(soft serve)' 모드로 작동시킨다.

완성된 아이스크림을 와플 콘에 채워 완성한다.