한식·전·부침·난이도 쉬움

겉바속촉 10이 보장되는 구수한 시래기전 레시피

Name: 겉바속촉 10이 보장되는 구수한 시래기전 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 불린 시래기; 무 1/3개; 대파; 청양고추; 식용유; 부침가루 1컵; 튀김가루 1컵; 밀가루 1컵; 전분가루 1/2컵; 물; 소금; 다진 마늘; 된장 1큰술; 들기름 1큰술

불린 시래기와 수분을 날린 무채를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내는 구수한 맛의 시래기전입니다.

#손님상#반찬#겉바속촉

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
압력밥솥에 불린 시래기를 넣고 15~20분간 쪄낸 뒤 먹기 좋게 썬다.
이 단계 재료
2
무는 채칼로 길게 썰어 전자레인지에 4분간 돌려 수분을 날린 뒤, 대파와 청양고고추는 다져 준비한다.
이 단계 재료
무를 전자레인지로 조리하면 수분이 제거되어 전이 축축해지는 것을 방지할 수 있다.
3
볼에 손질한 시래기, 무채, 대파, 청양고추를 담고 물, 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 밀가루 1컵, 전분가루 1/2컵을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
가루 4종을 섞으면 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 식감을 낼 수 있다.
4
반죽에 소금, 다진 마늘, 된장 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어 양념한다.
이 단계 재료
된장을 넣으면 구수한 맛이 살아난다.
5
팬에 식용유를 두르고 반죽을 작게 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.
이 단계 재료
전이 힘이 없으므로 작게 부쳐야 뒤집기 쉽다.