출근 전 15분 완성! 초스피드 아침 타코 레시피 3종

해쉬브라운 타코: 감자를 껍질을 벗긴 후 강판에 간다.

수분을 최대한 짜내야 바삭하다.

중강불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 감자와 소금, 후추를 넣어 넓게 펼친 뒤 약 8~10분간 익힌다.

스패츌라로 눌러주면 더 갈색으로 바삭하게 익는다.

감자가 어느 정도 색이 나면 뒤집어 2~3분간 익히고, 조각내어 다시 1~2분씩 반복하며 총 8~10분간 완전히 바삭해질 때까지 익힌다.

중간에 부수며 튀기듯 조리한다.

감자를 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 기름을 약간 더 두른 뒤 계란을 넣어 가장자리가 바삭해지도록 프라이한다.

노른자는 가운데가 살짝 흐르는 상태로 익힌다.

토르티야를 팬에 올려 데운 뒤 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 녹인다.

치즈가 녹으면 퀘사디아처럼 만든다.

해쉬브라운 일부와 계란, 피코 데 가요, 소스, 고수를 올려 완성한다.

베이컨 타코: 베이컨을 적당한 크기로 자른 뒤 기름이 없는 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 3~5분간 익힌다.

뚜껑은 지방 배출을 빠르게 한다.

베이컨이 거의 다 익으면 저어주며 2~3분 더 바삭하게 조리한다(총 8~9분).

완성된 베이컨은 키친타월에 건져둔다.

콩 요리: 캔 리프라이드 빈을 그릇에 담아 젖은 키친타월로 덮고 전자레인지에서 2분간 데운다.

데워진 콩에 라임 즙, 큐민, 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 플레이크, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 농도를 위해 물을 약간 추가한다.

타코 조립: 토르티야에 콩을 바르고 베이컨, 계란 프라이, 칠리 크리스프(또는 스리라차), 케소 프레스코, 고수, 적양파 절임을 올려 완성한다.

초리조 타코: 초리조를 팬에 넣고 중불에서 3~4분간 볶으며 부순다.

계란을 풀어 초리조와 함께 팬에 넣고 스크램블하듯 섞어 익힌다.

초리조와 계란이 하나로 어우러지게 한다.

아보카도, 라임 즙, 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 플레이크, 소금을 넣고 거칠게 으깨 과카몰리를 만든다.

토르티야에 과카몰리를 바르고 초리조 계란 혼합물, 토마티요 살사, 케소 프레스코, 고수를 올려 완성한다.