배추로 만드는 9가지 건강 레시피 | 다이어트 식단

배춧잎을 떼어내어 씻은 뒤, 돼지고기 앞다리살을 배춧잎 사이에 번갈아 넣어 층을 쌓는다.

고기가 밖으로 보이지 않게 배춧잎으로 잘 숨겨주는 것이 포인트

냄비에 배추를 담고 물 50ml와 소주 50ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓인다.

끓는 소리가 나면 중약불로 줄여 조리한다

잘 익은 배추를 꺼내 대파, 다진 마늘 2큰술, 다진 고추 1큰술, 양조간장 4큰술, 식초 2큰술, 생강 약간을 넣고 버무린다.

생강을 넣으면 풍미가 좋아진다

배추 흰 부분을 5mm 두께로 채 썰어 소금 1/2 작은술에 20분간 절인 뒤, 물기를 짜고 전자레인지에 1분~1분 30초간 돌린다.

전자레인지를 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있다

절인 배추를 손으로 꽉 짠 뒤, 김을 잘게 찢어 들기름과 참깨를 넣고 버무린다.

김은 최대한 잘게 찢어야 배추와 잘 어러진다

배추 흰 부분을 5mm 두께로 채 썰어 소금 1/2 작은술에 20분간 절인 뒤, 물기를 짜고 전자레인지에 1분~1분 30초간 돌린다.

배추 결과 반대 방향으로 썰어야 질기지 않다

물기를 짠 배추에 감미료 1큰술, 사과식초 1큰술을 넣어 버무린다.

식초로 절인 채소는 혈당 조절에 도움이 된다

새송이버섯 2개를 슬라이스하고, 대파와 마늘을 기름에 볶다가 버섯을 넣어 볶는다.

버섯에서 수분이 나와 더 잘 볶아진다

버섯이 숨이 죽으면 배추를 넣고 물(또는 육수) 1.5L, 액젓 1큰술을 넣어 끓인다.

들깨 전분 물을 풀어 끓이면 묵직한 식감을 낼 수 있다

배추를 사선으로 썰어 다진 마늘, 고춧가루 2큰술, 액젓 2큰술을 넣고 버무린다.

사선으로 썰면 줄기와 잎을 동시에 먹기 좋다

배추를 한 장씩 떼어 물에 담갔다 씻은 뒤, 4-5장 분량의 배추에 감미료 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 버무린다.

사과와 함께 섞어 샐러드로 즐긴다

두부의 물기를 꽉 짠 뒤, 으깨어 계란 3개, 소금, 후황, 오트밀과 섞는다.

두부는 면보로 물기를 꼭 짜야 한다

배춧잎에 두부 반죽을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 굽는다.

아기 속싸개 싸듯 타이트하게 말아준다