감기 직빵! 셰프 호윤의 초간단 얼큰소고기무국

냄비에 참기름 2큰술, 고추기름 1큰술을 넣고 소고기 200g을 넣어 타지 않게 볶는다.

고기 기름과 참기름이 섞이며 고춧가루가 잘 녹아들 수 있게 한다.

썰어둔 무와 고춧가루 20g을 넣고 고기 기름과 섞이듯 볶는다.

고기 무게의 10% 비율로 고춧가루를 넣는다.

대파를 넣고, 물을 총 1.5~2L 범위 내에서 자박하게 나누어 부으며 끓인다.

물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 나누어 넣어야 맛을 뽑기 좋다.

끓기 시작하면 다진 마늘 30g, 생강가루 2g, 미원 2g, 소고기다시다 10g, 후추 3~4번, 소금 1g을 넣는다.

마늘 향이 날아갈 때까지 충분히 끓인 후 거품을 걷어낸다.

국물이 충분히 우러나면 청양고춧가루 10g과 참치액 1작은술을 넣고 더 끓여 마무리한다.

참치액 대신 국간장으로 간을 조절할 수 있다.