양식·간식·디저트·난이도 보통

할머니의 레시피로 만드는 바삭한 피넛 브리틀

Name: 할머니의 레시피로 만드는 바삭한 피넛 브리틀
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕; 갈색 설탕; 물 1/4컵; 천일염; 라이트 콘 시럽(화이트 콘 시럽); 버터 1/4컵; 로스팅된 땅콩; 베이킹 소다; 바닐라 추출물

설탕과 당밀을 끓여 만든 캐러멜 베이스에 고소하게 로스팅된 땅콩을 더해 만든 바삭하고 달콤한 수제 캔디입니다.

#손님상#명절#할로윈#아이간식

유튜브 채널 Club Foody

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

중간 크기의 냄비구매나무 숟가락구매붓(브러시)구매사탕 온도계구매실리콘 매트 또는 버터를 바른 양피지 종이체구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
실리콘 매트가 깔린 베이킹 시트를 준비하고, 베이킹 소다를 미리 체 쳐 둡니다.
이 단계 재료
기름칠한 베이킹 시트에 버터를 바른 양피지를 얹어 사용할 수도 있습니다.
2
중간 크기의 냄비에 설탕, 갈색 설탕, 물 1/4컵, 천일염, 라이트 콘 시럽을 넣고 잘 섞이도록 저어준 뒤 약불로 끓입니다.
약불
이 단계 재료
설탕 결정화를 방지하기 위해 냄비 옆면에 물을 부어 붓으로 문질러줍니다.
3
온도가 121°C(250°F)에 도달하면 버터 1/4컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
121도
이 단계 재료
설탕이 옆면에 결정화되면 거친 질감이 되므로 주의해야 합니다.
4
온도를 다시 높여 150°C(305°F)~155°C(310°F) 사이가 될 때까지 저어주다가, 로스팅된 땅콩을 넣습니다.
150도
이 단계 재료
온도를 높이는 과정은 약 8분 정도 소요됩니다.
5
불에서 내린 뒤 체 친 베이킹 소다와 바닐라 추출물을 넣고 너무 과하게 저어지지 않도록 주의하며 잘 섞습니다.
이 단계 재료
너무 많이 저으면 식감이 달라질 수 있습니다.
6
준비된 베이킹 시트에 혼합물을 골고루 펴 바른 후 약 1시간 동안 완전히 식힙니다.
베이킹 시트를 오븐에 살짝 데워두면 혼합물을 펴기 더 쉽습니다.
7
완전히 식으면 실리콘 매트에서 분리하여 잘게 부수어 완성합니다.