중식·볶음·난이도 쉬움
마늘종 달걀볶음 5분 완성! 아삭하고 달콤한 고급 채소 요리
희귀하고 고급스러운 식재료인 마늘종을 활용해 아삭한 식감과 달콤한 맛을 살린 달걀볶음입니다.
#초스피드#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘종은 씻은 후 약 3.5~4cm 길이로 썰어 준비한다.
이 단계 재료끝부분을 약간 잘라내어 사용한다.
- 2
마늘과 건새우를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 3
달걀 3개를 풀어 가볍게 섞어둔다.
이 단계 재료너무 많이 젓지 않아야 달걀이 더 맛있게 구워진다.
- 4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 달걀을 넣어 익힌 뒤, 접시에 따로 덜어둔다.
중불이 단계 재료달걀을 완전히 익히지 않고 약간 덜 익은 상태(semi-fried)로 만드는 것이 포인트다.
- 5
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 건새우를 약불에서 45초간 볶아 향을 래낸다.
약불이 단계 재료건새우의 향을 끌어올리기 위해 천천히 볶는다.
- 6
마늘종을 넣고 불을 높인 뒤 미르주 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 볶는다.
이 단계 재료 - 7
마늘종이 부드러워질 때까지 1분간 볶다가 물 70cc를 넣고 30초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 8
소금 1/2작은술, 백후추 1/3작은술로 간을 한 뒤, 미리 만들어둔 달걀을 넣고 가볍게 섞으며 1분간 더 볶아 마무리한다.
이 단계 재료달걀이 부서지지 않게 조심스럽게 섞는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘종은 아스파라거스와 비슷한 아삭한 식감을 가진 고급 식재료다.
- —건새우를 넣으면 감칠맛이 배가된다.
- —미르주(미르주)를 팬 가장자리에 둘러 향을 입히면 풍미가 좋아진다.
- —달걀을 너무 많이 젓지 않아야 식감이 더 좋다.
이 레시피는 阿慶師의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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