양식·빵·베이킹·난이도 보통

사과 코코넛 케이크 레시피

Name: 사과 코코넛 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 퍼프 페이스토리; 계란 노른자 6개; 사워크림(Smetana) 220g; 밀가루 650g; 버터 250g; 코코넛 무스; 계란 흰자 6개; 설탕 150g; 옥수수 전분 30g; 코코넛 플레이크 50g; 사과 1.2kg; 키위 맛 젤리 90g; 레몬 크림; 우유 500ml; 계란 2개; 설탕 150g; 레몬 껍질과 즙 큰 레몬 1개분; 옥수수 전분 40g; 밀가루 2큰술; 버터 250g

부드러운 퍼프 페이스트리 사이에 달콤한 사과와 코코넛 무스, 상큼한 레몬 크림을 층층이 쌓은 고급스러운 디저트 케이크입니다.

#디저트#홈베이킹#손님상

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재료

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도구

25×30 cm 틀구매

조리 순서

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1
계란 노른자 6개, 사워크림 220g, 밀가루 650g, 버터 250g을 섞어 퍼프 페이스트리 반죽을 만든다.
이 단계 재료
2
완성된 반죽을 6등분하여 냉장고에 3시간 동안 넣어둔다.
3
계란 흰자 6개를 휘핑하여 머랭을 만들고, 설탕 150g, 옥수수 전분 30g, 코코넛 플레이크 50g을 넣어 저속으로 섞는다.
이 단계 재료
4
냉장 보관했던 반죽을 펴고, 1/3 분량의 사과와 젤리 90g(자막 기준 30g)을 깔고, 머랭을 1/3 분량만큼 올린다.
이 단계 재료
젤리 양은 설명란 90g, 화면 자막 30g으로 표시됨 — 영상 확인 권장
5
190°C 오븐에서 25~30분간 굽는다.
190도
반죽이 노릇해질 때까지만 굽는다.
6
우유 500ml, 계란 2개, 설탕 150g, 레몬 껍질과 즙, 옥수수 전분 40g, 밀가루 2큰술을 섞은 뒤 끓는 우유에 혼합액을 넣고 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
7
완성된 크림을 실온으로 식힌 뒤 버터 250g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
구워진 반죽 층 사이에 크림을 채우고 코코넛 플레이크로 장식한 뒤, 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료