스모어 아이스크림 샌드 만들기

초콜릿 40g에 휘핑크림 50g을 넣고 녹인 뒤, 달걀 흰자 30g과 설탕 30g으로 만든 머랭을 섞는다.

혼합된 초콜릿 무스를 8cm 크기의 틀 4개에 나누어 담고 냉동한다.

물 15g에 젤라틴 3g을 넣어 녹인 뒤, 50℃로 데운 달걀 흰자와 설탕 50g을 섞어 머랭을 만든다.

녹인 젤라틴을 머랭에 넣고 섞은 뒤, 8cm 크기의 틀 2개에 담아 냉동한다.

무염 버터 20g, 설탕 30g, 소금 한 꼬집을 섞은 뒤 통밀가루 35g과 밀가루 30g, 베이킹소다 1/4 작은술을 넣는다.

물 15g을 넣어 반죽을 섞은 후 밀대로 밀어 8cm 크기의 크래커 4개를 만든다.

오븐(170℃)에서 20분간 굽는다.

마시멜로를 굽고, 크래커 위에 초콜릿 무스를 올린 뒤 마시멜로를 샌드한다.

완성된 샌드를 냉동실에서 차게 굳혀 완성한다.