일본식 된장 닭고기 볶음 케이찬야키

큰 볼에 미소 2큰술, 미린 2큰술, 사케 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 1작은술, 참기밍 1작은술, 고춧가루 1/4작은술을 넣는다.

미소가 완전히 풀릴 때까지 섞어준다.

닭다리살 300g을 양념에 넣고 골고루 버무린 뒤, 1시간 동안 냉장 숙성한다.

밀프렙 시에는 밤새 숙성 가능하다.

양배추 1/4개, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 각각 큼직하게 썰거나 채 썰어 준비한다.

적양파 대신 흰 양파를 사용해도 된다.

팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 중불에서 달군 뒤, 준비한 채소를 넣고 소금을 약간 뿌려 2~3분간 볶는다.

채소가 살짝 부드러워질 때까지만 볶는다.

채소가 볶아지면 양념된 닭고기와 남은 양념을 모두 팬에 넣는다.

뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 3~5분간 닭이 익을 때까지 찌듯이 볶는다.

뚜껑을 열고 불을 중불로 높인 뒤, 소스가 약간 줄어들고 윤기가 날 때까지 1~2분간 더 볶는다.

완성된 요리를 접시에 담고 실고추를 고명으로 올린다.