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타코벨 스타일 엔치리토 만들기
타코벨의 시즌 메뉴였던 엔치리토를 집에서 재현한 레시렉입니다. 직접 만든 엔칠라다 소스와 콩, 소고기를 가득 채운 부리토에 치즈를 얹어 완성합니다.
#혼밥#초스피드#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
과히요 칠리 8개의 줄기와 씨를 제거한 후, 물을 넣고 마늘 2알, 양파, 월계수 잎과 함께 냄비에 넣어 5분간 끓인다.
이 단계 재료 - 2
불을 끄고 뚜껑을 덮어 15~20분간 우려낸 뒤, 월계수 잎을 제거한다.
이 단계 재료 - 3
블렌더에 우려낸 칠리, 토마토 1개, 마늘, 양파를 넣고 큐민 1작은술, 칠리 파우더 2작은술, 치킨 부요 파우더 2작은술, 소금과 후추를 약간 넣는다.
이 단계 재료 - 4
물(또는 우려낸 액체)을 약간 넣어 농도를 맞춘 뒤, 쓴맛을 잡기 위해 설탕을 약간 추가하고 5~10분간 약불에서 끓여 소스를 완성한다.
약불 - 5
팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 헹궈둔 핀토 빈 425g(15oz) 캔을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
물 1/3컵을 넣고 끓이다가 으깨며 간을 맞춘 뒤, 으깨진 콩이 부드러워질 때까지 끓인다.
- 7
팬에 기름을 두르고 소고기 455g(1lb)를 볶다가 타코 시즈닝과 물 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
액체가 증발하고 고기가 갈색이 될 때까지 볶아 소고기 속을 완성한다.
- 9
팬에 밀 또르띠아 6장을 각각 구워 준비한다.
이 단계 재료 - 10
또르띠아 중앙에 으깬 콩, 소고기, 다진 양파를 올린다.
이 단계 재료 - 11
말아준 부리토 위에 엔칠라다 소스를 붓고, 그 위에 슈레드 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —엔칠라다 소스 제조 시 칠리 우린 물이 쓰다면 설탕을 약간 넣어 맛을 조절한다.
- —소고기를 구울 때 팬을 충분히 예열하면 더 좋은 갈색 색감을 얻을 수 있다.
- —부리토를 말 때 너무 꽉 조이지 않아야 재료가 풍성하게 들어간다.
이 레시피는 Simply Mamá Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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