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터키 여행의 맛! 무화과 호두 쿠키 레시피

Name: 터키 여행의 맛! 무화과 호두 쿠키 레시피
Yield: 약 24개
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 건무화과 240g; 티백 2개; 호두 반쪽(walnut halves) 100g; 참깨 27g; 꿀 75g; 오렌지 제스트(orange zest) 75g; 시나몬 가루 1/2 작은술; 계란 흰자 3개

터키 보드룸(Bodrum)의 베이커리에서 영감을 받은 부드럽고 건강한 무화과 호두 쿠키입니다. 설탕 대신 꿀을 사용하고, 차를 우린 물로 무화과를 불려 풍미를 더했습니다.

#손님상#다이어트#건강식

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재료

기준 약 24개

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도구

내열 볼구매푸드 프로세서구매베이킹 트레이 2개구매유선지구매짤주머니(별 모양 깍지)구매

조리 순서

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1
내열 볼에 반으로 자른 무화과 240g과 티백 2개를 넣고, 무화과가 잠길 정도로 충분한 양의 뜨거운 물을 부어 약 15분간 식힌다.
이 단계 재료
무화과를 불리면 질감이 촉촉해지고 차 향이 배어듭니다.
2
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 트레이 2개에 유선지를 깔아 준비한다.
175도
3
물에서 무화과를 건져내고 티백을 제거한 뒤, 푸드 프로세서에 무화과와 호두 100g, 참깨 27g, 꿀 75g, 오렌지 제스트 75g, 시나몬 가루 1/2 작은술, 계란 흰자 3개를 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
모든 재료를 한 번에 넣어 푸드 프로세서로 혼합합니다.
4
완성된 반죽을 별 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 유선지 위에 약 2.5cm 크기의 로제트 모양으로 짠다.
반죽이 약간 끈적하므로 손으로 빚는 것보다 짤주머니를 사용하는 것이 쉽습니다.
5
예열된 오븐(175°C(350°F)/180°C)에서 약 20분간 굽는다.
175도
트레이에서 쉽게 떨어질 정도로 구워지면 완성입니다.
6
쿠키가 트레이 위에서 완전히 식을 때까지 기다린 후 보관한다.
충분히 식혀야 쿠키의 질감이 잡힙니다.