아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통
마늘 볶음밥 Nasi Goreng Bawang Putih
바삭하게 튀겨낸 마늘의 풍미가 살아있는 중독성 강한 마늘 볶음밥입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#중독성
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 20알을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료너무 곱게 갈지 말고 거칠게 다져야 식감이 산다.
- 2
쪽파를 두 부분으로 나누어 준비한다.
이 단계 재료흰 부분과 초록 부분을 나누어 사용한다.
- 3
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료마늘이 갈색이 되면 향이 좋아지지만 쓰지 않게 빠르게 건져낸다.
- 4
튀겨진 마늘은 따로 건져두고, 사용한 마늘 기름을 팬에 남겨둔다.
이 단계 재료마늘 향이 배어있는 기름을 사용하는 것이 핵심이다.
- 5
마늘 기름에 다진 닭고기를 넣고 노릇하게 익힌다.
이 단계 재료 - 6
팬에 준비한 쪽파를 넣고 볶다가 계란 3알을 풀어 스크램블하듯 섞는다.
이 단계 재료계란이 너무 질척이지 않게 빠르게 익힌다.
- 7
강불에서 밥을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
강불강한 화력에서 빠르게 볶아야 밥이 뭉치지 않는다.
- 8
간장 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 9
남겨두었던 쪽파의 초록 부분을 넣고, 마지막에 튀겨둔 마늘을 섞어 완성한다.
이 단계 재료마지막에 마늘을 넣어야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘을 따로 튀겨두면 바삭한 식감과 향을 동시에 잡을 수 있다.
- —마늘을 튀긴 기름을 다시 사용하여 풍미를 극대화한다.
- —쪽파의 흰 부분은 볶음용으로, 초록 부분은 색감을 위해 마지막에 사용한다.
- —계란은 너무 크지 않은 것을 사용해야 밥과 잘 어우러진다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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