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로비아 메티 마살라(Lobia Methi Masala) 레시피

Name: 로비아 메티 마살라(Lobia Methi Masala) 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 로비아(Black Eyed Peas) 1컵; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4 작은술; 물(Water) 2컵; 메티(Fenugreek Leaves) 2컵; 기(Clarified Butter) 1큰술; 식용유(Cooking Oil) 1/4 작은술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 양파(Chopped Onion) 중간 크기 1개; 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 1큰술; 토마토 페이스트(Tomato Paste) 1컵; 고수 씨드 가루(Coriander Seeds Powder) 1작은술; 레드 칠리 파우더(Red Chili Powder) 1작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2 작은술; 소금(Salt) 1/2 작은술; 휘스킹 요거트(Whisked Yogurt) 2큰술; 프레시 크림(Fresh Cream) 2큰술; 가람 마살라 가루(Garam Masala Powder) 1/2 작은술; 그린 칠리(Green Chilies) 2~3개; 고수 잎(Chopped Coriander Leaves)

단백질이 풍부한 로비아(Black Eyed Peas)와 향긋한 메티(Fenugreek)를 조합한 건강하고 크리미한 커리 요리입니다.

#혼밥#건강식#단백질

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재료

기준 2~3인분

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1
로비아 1컵을 5~6시간 동안 불린 후 물기를 빼준다.
이 단계 재료
2
압력쿠커에 로비아, 강황 가루 1/4 작은술, 물 2컵을 넣는다.
이 단계 재료
3
압력쿠커 뚜껑을 닫고 중불(Medium Flame)에서 3~4회 휘슬이 울리거나 약 15분간 조리한다.
중불
너무 부드럽지 않게 약간의 식감이 남도록 조리한다.
4
팬에 기(Clarified Butter) 1큰술을 두르고 메티 2컵을 넣어 고온(High Flame)에서 2분간 볶은 후 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
5
팬에 식용유 1/4 작은술을 두르고 중불(Medium Flame)에서 큐민 씨드 1작은술을 볶다가 다진 양파 1개를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
양파가 황금색이 되면 생강 마늘 페이스트 1큰술을 넣어 볶고, 토마토 페이스트 1컵을 넣어 물기가 마르고 기름이 분리될 때까지 고온(High Flame)에서 볶는다.
이 단계 재료
7
고수 씨드 가루 1작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣고 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
8
휘스킹 요거트 2큰술을 넣고 저불(Low Flame)에서 섞은 뒤, 중불(Medium Flame)로 올려 요거트의 생맛이 사라질 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
9
조리된 로비아(물 포함)를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 모든 재료를 잘 섞는다.
이 단계 재료
그레이비 농도가 너무 되직하면 물을 약간 추가한다.
10
볶아둔 메티를 넣고 뚜껑을 덮어 저불(Low Flame)에서 10분간 익힌다.
이 단계 재료
11
뚜껑을 열고 프레시 크림 2큰술, 가람 마살라 1/2 작은술, 그린 칠리 2~3개, 다진 고수 잎을 넣고 중불(Medium Flame)에서 섞으며 마무리한다.
중불
이 단계 재료
고수 잎이 살짝 부드러워지면 불을 끈다.