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닭간 파스퇴트 20분 완성 초간단 레시피

Name: 닭간 파스퇴트 20분 완성 초간단 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭간 1-1.3kg; 양파 400g; 당근 400g; 무염 버터 100-130g; 소금; 후추

신선한 닭간과 채소를 삶아 만든 부드럽고 건강한 디저트 겸 간식용 파스퇴트입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#손님상#도시락

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1
닭간 1-1.3kg의 지방과 혈관을 제거하고 찬물에 씻은 뒤, 큰 조각은 반으로 자른다.
이 단계 재료
냉동보다는 신선한 냉장 닭간을 사용하고, 담즙이나 녹색 반점이 있으면 제거한다.
2
끓는 물에 소금을 넣고 닭간을 넣는다.
이 단계 재료
끓어오르면 거품을 꼼러내거나, 물을 따라낸 뒤 다시 깨끗한 물을 부어 삶아도 된다.
3
양파 400g은 굵게 채 썰고, 찐 당근 400g은 적당한 크기로 썬다.
이 단계 재료
4
냄비에 닭간과 함께 양파와 당근을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
5
끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 양파가 투명해질 때까지 약 20-25분간 삶는다.
이 단계 재료
6
조리가 끝나면 모든 액체를 따라낸다.
7
뜨거운 상태의 재료에 버터 100-130g을 넣고 핸드 블렌더로 3분 이상 곱게 간다.
블렌더가 없으면 고운 체에 2-3번 거르거나 고기 분쇄기를 사용한다.
8
완성된 파스퇴트를 유리 용기에 담아 냉장 보관한다.
식으면 더 단단해지므로 간은 뜨거울 때 맞춘다.