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부드럽고 풍미 가득한 초콜릿 크림치즈 프로스팅 레시피

Name: 부드럽고 풍미 가득한 초콜릿 크림치즈 프로스팅 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 113g(1스틱); 크림치즈 225g(8oz); 슈가파우더 375g(3컵); 무가당 코코아 가루 50g(1/2컵); 바닐라 익스트랙 1작은술; 우유

실크처럼 부드러운 질감과 상큼한 맛이 특징인 프로스팅으로, 컵케이크 아이싱이나 케이크 레이어 사이를 채우기에 완벽합니다.

#홈베이킹#초콜릿#크림치즈#아이싱

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 실온 상태의 버터 113g을 넣고 중간 속으로 약 2~3분간 휘핑하여 밝은 색이 되고 부피가 두 배로 늘어날 때까지 저어준다.
이 단계 재료
재료를 모두 실온 상태로 준비해야 분리 현상을 막을 수 있다.
2
실온 상태의 크림치즈 225g을 넣고 버터와 잘 섞일 때까지 약 1~2분간 더 휘핑한다.
이 단계 재료
스프레드 타입보다는 단단한 바 형태의 크림치즈를 사용해야 농도가 유지된다.
3
슈가파우더 375g과 무가당 코코아 가루 50g을 넣는다.
이 단계 재료
설탕이 날릴 수 있으니 주의한다.
4
믹서를 낮은 속도로 작동시켜 설탕과 코코아가 완전히 섞일 때까지 저어준다.
처음에는 뭉치고 건조해 보일 수 있으나 계속 섞어야 한다.
5
믹서를 낮은 속도로 유지하며 우유를 조금씩 부어 원하는 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
아이싱용(파이핑)은 되직하게, 케이크 도포용은 더 부드럽게 조절한다. 액체를 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
6
고무 스패츌라로 볼 벽면을 정리한 뒤 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
바닐라는 초콜릿의 풍미를 끌어올리는 데 중요하다.
7
믹서를 다시 중간 속도로 올려 약 1~2분간 휘핑하여 밝은 색이 되고 부드러워질 때까지 완성한다.
실크처럼 매끄럽고 가벼운 질감이 될 때까지 저어준다.

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이 영상의 핵심 팁

—재료 준비: 모든 재료는 반드시 실온 상태여야 분리되거나 입자가 생기는 것을 방지할 수 있다.
—농도 조절: 액체(우유)를 너무 많이 넣으면 다시 되직하게 만들기 어려우므로 조금씩 나누어 넣는다.
—보관 방법: 냉장 보관 시 최대 5일간 가능하며, 사용 전 실온에 두었다가 몇 분간 다시 휘핑하면 원래 질감이 돌아온다. 냉동은 최대 3개월 가능하다.
—용도: 이 레시피는 약 12~15개의 컵케이크를 장식하거나 8인치 케이크 레이어 사이를 채울 수 있는 양이다.

이 레시피는 Recipes by Carina의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.