클래식 영국식 소시지롤 만들기

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 양파, 셀러리를 넣어 2분간 볶는다.

베이컨 150g을 넣고 2분 더 볶은 뒤 불을 끄고 식힌다.

볼에 볶은 재료와 돼지 다짐육 500g, 판코 40g, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞는다.

차가운 버터 400g을 종이 호일 사이에서 1cm 두께의 사각형으로 민다.

밀가루 500g, 물 280ml, 소금 10g, 상온 버터 100g을 섞어 반죽을 만든 뒤 30분간 냉장 휴지한다.

반죽을 넓게 펴고 버터를 중앙에 올린 뒤 네 귀퉁이를 접어 감싼다.

반죽을 3배 길이로 밀고 3단으로 접는 과정을 반복(총 3회)하여 층을 만든다.

반죽을 25x13cm 크기, 2~3mm 두께로 펴고 속재료를 얇게 펴 바른 뒤 돌돌 말아 밀봉한다.

반죽을 25x13cm 직사각형으로 자르고 속재료를 채운 뒤 달걀물을 발라 말아준다.

오븐을 180도(Crematisch standje)로 예열하고, 완성된 롤을 잘라 달걀물을 바른 뒤 종이 호일 위에 올린다.

오븐에서 30~35분간 굽는다.

완성된 소시지롤을 꺼내 5분간 식힌 뒤 즐긴다.